Sur l’étal du pâtissier comme sur la table familiale, la tarte aux pommes reste une valeur sûre de l’automne. Cette version se distingue par sa crème d’amande, cette préparation à base de beurre, sucre, poudre d’amande et œuf qui apporte moelleux et parfum, et par une pointe d’épices qui réchauffe chaque bouchée. Entre pâte croustillante, fruits fondants et garniture gourmande, cette recette demande de la rigueur mais aucune technique hors de portée d’un débutant motivé. Voici comment la réussir, étape par étape, sans mauvaise surprise au moment de démouler.
En bref
Une tarte aux pommes généreuse où la crème d’amande moelleuse et les épices chaudes subliment des fruits fondants ; le secret tient dans la cuisson à blanc de la pâte avant garnissage, qui évite tout fond détrempé.
35 minutes
40 minutes
Repos 30 min
Total 105 min
moyen
€€
végétarien automne Contient : gluten, œufs, lait, fruits à coque
Sommaire : Ingrédients · Préparation · Les erreurs à éviter · Questions fréquentes
Ingrédients
Pâte sablée
Crème d’amande
Garniture
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte aux pommes est un dessert très énergétique et riche, dominé par les matières grasses (beurre, amande) et les sucres, typique de la pâtisserie traditionnelle.
Protéines : L'apport protéique est modéré (4, 2 g pour 100 g), provenant principalement de la poudre d'amande et des œufs.
Sel : La teneur en sel reste modérée (0, 32 g pour 100 g), provenant essentiellement du beurre et des ingrédients de base.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en graisses saturées et sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
- Sortez le beurre de la crème d’amande 30 minutes avant pour qu’il soit mou.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez et coupez les pommes en lamelles fines.
- Beurrez légèrement le moule à tarte.
1. Préparer la pâte sablée
Dans un robot pâtissier ou à la main, sablez la farine, le sucre glace, le sel et le beurre froid jusqu’à obtenir une texture de sable grossier. Ajoutez l’œuf et mélangez juste assez pour former une boule homogène, sans trop pétrir.
✅ C’est prêt quand : La pâte forme une boule lisse qui ne colle plus aux doigts.
⚠️ Attention : Ne travaillez pas la pâte trop longtemps : elle deviendrait élastique et se rétracterait à la cuisson.
2. Laisser reposer la pâte
Filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur 30 minutes. Ce repos détend le gluten et facilite l’étalage.
✅ C’est prêt quand : La pâte est ferme au toucher mais souple à l’étalage.
⚠️ Attention : Ne zappez pas ce repos : la pâte se rétracterait fortement à la cuisson.
3. Foncer le moule et cuire à blanc
Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur, foncez le moule, piquez le fond à la fourchette. Couvrez de papier cuisson et de billes de cuisson, enfournez 15 minutes à 180 °C.
✅ C’est prêt quand : Les bords de la pâte sont légèrement dorés et secs au toucher.
⚠️ Attention : Ne négligez pas le papier et les billes : sans elles, la pâte gonfle et se déforme.
4. Préparer la crème d’amande
Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un en fouettant, puis incorporez la poudre d’amande, la cannelle et la muscade.
✅ C’est prêt quand : La crème est lisse, homogène et légèrement aérée.
⚠️ Attention : Ne versez pas les œufs froids d’un coup : la crème pourrait trancher et devenir granuleuse.
5. Préparer les pommes
Épluchez les pommes, coupez-les en deux, retirez le cœur, puis taillez-les en fines lamelles régulières. Arrosez de jus de citron pour éviter l’oxydation.
✅ C’est prêt quand : Les lamelles sont fines, régulières et ne brunissent pas.
⚠️ Attention : Ne coupez pas les lamelles trop épaisses : elles resteraient fermes à la cuisson.
6. Garnir la tarte
Étalez la crème d’amande sur le fond de tarte précuit, sur environ 1 cm d’épaisseur. Disposez les lamelles de pommes en rosace en les enfonçant légèrement dans la crème. Saupoudrez de cassonade.
✅ C’est prêt quand : Les pommes sont bien ancrées dans la crème, sans espace vide.
⚠️ Attention : Ne surchargez pas la crème : un excès empêcherait une cuisson uniforme.
7. Cuire la tarte
Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la crème soit gonflée et dorée et que les pommes soient tendres.
✅ C’est prêt quand : La crème a une belle couleur dorée et une texture ferme au centre.
⚠️ Attention : Ne sortez pas la tarte trop tôt : la crème resterait crue au centre.
Les erreurs à éviter
❌ Garnir la pâte crue sans cuisson à blanc
Ce qui se passe : Le fond reste détrempé et pâteux sous la crème d’amande.
✅ La solution : Précuisez toujours le fond 15 minutes à 180 °C avant de garnir.
❌ Utiliser un beurre trop froid pour la crème d’amande
Ce qui se passe : La crème reste grumeleuse et ne se lie pas correctement.
✅ La solution : Sortez le beurre 30 minutes à l’avance pour qu’il soit mou et malléable.
❌ Couper les pommes trop épaisses
Ce qui se passe : Les fruits restent fermes et crus à cœur après cuisson.
✅ La solution : Taillez des lamelles de 2 à 3 mm maximum.
❌ Trop pétrir la pâte sablée
Ce qui se passe : La pâte devient élastique, dure et se rétracte à la cuisson.
✅ La solution : Mélangez juste jusqu’à obtenir une boule homogène, pas plus.
Les astuces du chef
Technique Précuisez toujours le fond de pâte à blanc, avec billes de cuisson, 15 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que les bords soient dorés : c’est ce qui garantit une pâte croustillante sous la crème. Voir l’étape 3
Ingrédient Choisissez des pommes fermes et parfumées comme la reinette ou la golden, qui tiennent bien à la cuisson sans se transformer en compote. Voir l’étape 5
Présentation Disposez les lamelles de pommes en rosace serrée depuis le centre vers les bords pour un rendu visuel soigné et une cuisson homogène. Voir l’étape 6
Timing Préparez la pâte et la crème d’amande la veille et conservez-les au réfrigérateur : le montage et la cuisson du jour même n’en seront que plus rapides.
Économie Récupérez les épluchures de pommes pour parfumer une compote maison : rien ne se perd.
Le secret de la réussite
La réussite de cette tarte repose sur deux équilibres. D’abord, la cuisson à blanc de la pâte, c’est-à-dire sa précuisson à vide avant garnissage, crée une barrière sèche qui empêche l’humidité des pommes et de la crème de détremper la pâte. Ensuite, la crème d’amande contient des œufs et du beurre qui coagulent progressivement à la cuisson : elle passe d’une texture crue et coulante à une texture ferme et moelleuse, un peu comme un flan compact, en absorbant une partie du jus des fruits sans se liquéfier. Les épices, elles, libèrent leurs arômes par la chaleur et viennent contrebalancer le sucre naturel des pommes cuites.
Remplacer un ingrédient
poudre de noisette
goût plus torréfié, texture similaire
mélange quatre-épices
profil aromatique plus complexe et épicé
beurre demi-sel
léger contraste salé-sucré, à réduire le sel ajouté
Variantes
Remplacez les pommes par des poires pochées, le parfum devient plus délicat.
Utilisez une pâte sablée du commerce et sautez l’étape de repos.
Ajoutez un trait de rhum ambré dans la crème d’amande pour une note plus chaleureuse.
Conservation et réchauffage
3 jours dans une boîte hermétique
Déconseillée : la crème d’amande perd en texture et la pâte ramollit au dégel.
Quelques minutes au four à 150 °C pour retrouver le croustillant.
Accord boisson
Cette tarte aux pommes épicée s’accorde avec un cidre brut légèrement pétillant, dont l’acidité tranche avec le moelleux de la crème d’amande. Un thé noir épicé type chai fonctionne aussi très bien en accompagnement chaud.
Comment servir
Servez la tarte tiède, idéalement sur une assiette à dessert plate en porcelaine, accompagnée d’une quenelle de crème fraîche ou d’une boule de glace vanille. Une pelle à tarte facilite la découpe nette des parts.
Questions fréquentes
Peut-on préparer la pâte et la crème d’amande à l’avance ?
Oui, les deux se préparent la veille et se conservent au réfrigérateur filmées. Sortez la crème d’amande 20 minutes avant de l’étaler pour qu’elle soit plus facile à travailler.
Pourquoi ma crème d’amande n’est-elle pas assez ferme après cuisson ?
Cela vient souvent d’une cuisson trop courte ou d’un four pas assez chaud. Vérifiez que la crème est bien dorée et légèrement gonflée avant de sortir la tarte.
Peut-on remplacer les pommes par un autre fruit ?
Oui, les poires fonctionnent très bien avec cette crème d’amande épicée. Préférez des fruits fermes qui gardent une tenue à la cuisson.
Faut-il absolument cuire la pâte à blanc ?
C’est fortement recommandé pour éviter un fond détrempé par l’humidité des pommes et de la crème. Cette étape ne prend que 15 minutes et change vraiment le résultat final.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau Couteau | Pelles à Tarte avec Bords Dentelés, pour Cuisine, Restaurant, Fête, Poli brillant et passe au lave-vaisselle (Argent)Matériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 € -
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,95 €
-
WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm | Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, FruitsQUALITÉ - Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur.36,99 € -
Moritz & Moritz Assiette à dessert 6 personnes moderne - Ø 20.5 cm - Set de 6 assiettes plates en porcelaine blanche de haute qualité comme assiettes à dessertUTILISATION FLEXIBLE - Avec un diamètre de 20,5 cm et une hauteur de 2,5 cm, le set de vaisselle 6 personnes offre suffisamment de place pour de délicieuses créations de petit-déjeuner et des desserts alléchants. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en porcelaine blanche de haute qualité, ce set d'assiettes blanc 6 personnes n'est pas seulement esthétique, il est également solide et résistant. NETTOYAGE FACILE - Grâce à la surface lisse de la porcelaine de qualité supérieure, les assiettes se nettoient sans effort à la main ou au lave-vaisselle. DESIGN INTEMPORAIN - L'élégance sobre des assiettes en porcelaine blanche confère à votre table une esthétique intemporelle et fait briller vos délices. COMBINER ET EXTENDRE - Ce set d'assiettes blanc 6 personnes se combine et s'étend facilement avec d'autres sets de vaisselle Moritz & Moritz 6 personnes pour créer un ensemble de table harmonieux.29,99 €
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
SUN - Amandes en Poudre Fine 500 g - Savoureuse & Légère - Spéciale Cuisine & Pâtisserie - Poudre d’Amandes Extra-Fine Blanchie - Idéale Macarons, Financiers, Pâte d’Amandes, Biscuits✨ POUDRE D’AMANDES POUR VOS RECETTES - Découvrez la poudre d'amande blanche SUN dans son format familial de 500 g. Sa texture fine, son goût doux et légèrement beurré en font un ingrédient de choix pour vos pâtisseries mais aussi un excellent substitut à la farine de blé dans vos recettes ! 🌱 100 % NATURELLE - Poudre composée à 100 % d’amandes naturelles et non transformées. Soigneusement sélectionnées, nos amandes en poudre renferment de nombreux bénéfices nutritionnels (magnésium, vitamine E, protéines, fibres…) et une saveur intacte. Origine : États-Unis, Australie et/ou Espagne selon l’approvisionnement. En collaborant avec plusieurs fournisseurs, nous vous garantissons la qualité toute l’année ! 👩🏻🍳 POUR TOUS VOS USAGES - Notre poudre d'amande est finement broyée, lui conférant une texture légère et facile à incorporer à vos préparations : il n'est pas nécessaire de la tamiser avant usage ! Idéal pour la confection de macarons, financiers, cookies, biscuits, tuiles aux amandes, gâteaux aux amandes, pâte d’amande, frangipanes, pains, viennoiseries, panures… Elle s’utilise aussi pour apporter une touche d’originalité à vos recettes salées, à vos fonds de quiches ou tartes ! 👍 FORMAT FAMILIAL 500 G - Nos amandes en poudre sont conditionnées dans un généreux sachet XL de 500 g, recyclable et adapté à tous vos usages maison. Avec SUN, profitez d'un rapport qualité/prix imbattable, pour vos envies gourmandes et créatives toute l'année ! ☀️ 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - SUN est une PME familiale indépendante, spécialiste des fruits secs depuis plus de 40 ans. Convivialité, plaisir et goût des produits naturels sont notre métier ! Nourris d’un soleil généreux, nos produits sont soigneusement sourcés à travers le monde et emballés dans nos ateliers en France, près de Marseille (13).8,00 €6,69 €-16% -
AUCHAN Amandes en poudre 500 gDécouvrez la poudre d'amande émondée de Auchan, un ingrédient polyvalent et savoureux pour toutes vos préparations culinaires. Cette poudre est fabriquée à partir d'amandes émondées, c'est-à-dire dont la peau a été retirée, pour une texture plus fine et un goût plus doux.<br><br>La poudre d'amande émondée de Auchan est idéale pour la réalisation de vos recettes sucrées comme les macarons, les financiers, les gâteaux ou les tartes. Elle peut également être utilisée dans des recettes salées pour apporter une touche d'originalité et de saveur.<br><br>Facile à utiliser, cette poudre d'amande se mélange facilement à vos préparations pour leur apporter une saveur d'amande délicate et gourmande... ALLERGÈNES: NOIX DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Amandes en poudre
-
Cannelle de Ceylan en poudre BIO 200g | Moulue, Goût intense | Sri-Lanka | 100% Naturelle et Pure | Idéale pour la Pâtisserie et la Cuisine | Qualité Supérieure✅ CANNELLE DE CEYLAN, QUALITÉ SUPÉRIEURE : nous avons sélectionné de l’authentique Cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) originaire du Sri Lanka, son lieu de culture ancestral. Une fois récoltée, la cannelle est séchée à basse température puis réduite en poudre afin de vous garantir une épice de qualité supérieure aux arômes doux et au parfum enivrant. ✅ SAVEURS AUTHENTIQUES, RÉCONFORTANTES : la Cannelle de Ceylan est réputée pour sa saveur douce, ses arômes réconfortants et légèrement épicés. Elle s’intégrera parfaitement dans vos préparations sucrées (tartes, cakes, porridges, cinnamon rolls), salées (tajines, semoule, curry) et aux boissons (smoothie, chaï latte, moon milk, lait chaud). ✅ 100% NATURELLE, SANS ADDITIFS : notre Cannelle de Ceylan en poudre Bio est certifiée Biologique et garantie 100% naturelle, vegan, sans conservateurs, ni additifs, ni arômes artificiels. Elle conserve toutes ses saveurs authentiques et parfumera ainsi vos plats et boissons. ✅ CONFORT DIGESTIF : outre son utilisation fréquente en cuisine, la Cannelle de Ceylan Bio est également consommée pour favoriser le confort digestif. Dégustée en infusion, elle aide à réduire les ballonnements, flatulences et autres inconforts, tout en veillant à la bonne santé du tube digestif. ✅ CERTIFIÉ BIOLOGIQUE : sachet Kraft refermable et recyclable contenant 200g de Cannelle de Ceylan en poudre Bio de qualité supérieure Amoseeds. Produit 100% naturel, pur, vegan, sans additif, sans conservateur, sans OGM, sans pesticide, sans colorant artificiel, sans lactose, sans soja et sans gluten. Chaque lot est testé par des tiers afin de s’assurer de leur qualité et leur pureté. Conditionnée en France.9,99 € -
La Conquête des Saveurs Cannelle Moulue 50 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !1,66 €
-
Moulin à Noix de Muscade avec Réservoir pour Poudre Fine - Argent | Mécanisme tranchant en acier pour noix de muscade entières, manuel et compact pour cuisine et table✔️ Meilleurs résultats de broyage – L'élégante râpe à noix de muscade avec rangement dispose d'un broyeur précis et de lames en acier inoxydable extra tranchantes pour des résultats de broyage constants et la meilleure poudre de noix de muscade. ✔️ ARÔME COMPLET - Le contenant de stockage intégré et hermétique du moulin à muscade contient jusqu’à 4 muscades entières et une râpe, offrant un arôme de muscade exceptionnellement frais et unique au fil du temps. ✔️ MANIPULATION SÛRE - Contrairement aux râpes à muscade traditionnelles, ce moulin vous permet d'améliorer vos plats facilement et en toute sécurité, sans risque de blessure pendant l'utilisation. ✔️ FACILE À REMPLIR ET À NETTOYER - Grâce à notre concept de conception en deux parties, le moulin à muscade de haute qualité peut être rapidement dévissé pour un remplissage et un nettoyage faciles à tout moment. ✔️ PROMESSE ZOLMER - Avec notre moulin à noix de muscade pratique, nous garantissons un arôme unique de noix de muscade pour rehausser les plats salés –20,99 € -
Chabiothé - 10 Noix de muscade Bio entières 50g + râpe - conditionné en France✅ PRODUIT BIOLOGIQUE : Noix de muscade issues de l'Agriculture Biologique - 10 noix minimum équivalent à 50g + une râpe Nom Latin : Myristica fragrans. Nous apportons une grande attention à la fraîcheur de ce produit en essayant de vous procurer des noix récoltées récemment. 🌿 SACHET refermable contenant 50 grammes. Le sachet permet une conservation optimale des noix de muscade. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné et conditionné dans notre atelier à Lyon - Chabiothé est une marque française de thés et plantes Bio. ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.6,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €59,99 €-8% -
Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochet | Robot pâtissier pour fouetter - Battre et pétrir vos pâtes - Idéal pour réaliser gâteaux - Pains et pizzas en cuisineCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €
-
Chef Aid Perles de Cuisson en Céramique 500 g Réutilisables | avec boîte, pour cuisson à blanc, aide à limiter rétrécissement et bulles, couvre un moule à tarte de 23 cmPERLES POUR CUISSON À BLANC: Ces perles en céramique aident à maintenir la pâte à plat pendant la cuisson, pour préparer fonds de tarte, quiches et pies maison ENVIRON 500 G AVEC BOÎTE: Le contenu couvre un moule à tarte de 23 cm et se range facilement après utilisation dans la boîte fournie pour garder les perles ensemble AIDE À LIMITER LES BULLES: Réparties sur du papier cuisson, les perles ajoutent du poids sur la pâte et aident à réduire les bulles et le rétrécissement au four CÉRAMIQUE RÉSISTANTE À LA CHALEUR: Les perles supportent la cuisson au four et aident à répartir la chaleur sur le fond de pâte lors des préparations sucrées ou salées RÉUTILISABLES ET SIMPLES À NETTOYER: Laissez les perles refroidir après cuisson, lavez les à la main, séchez les bien puis rangez les dans la boîte pour la prochaine utilisation6,79 € -
Tala Billes de Cuisson Céramique 700 g, Poids pour Cuisson à Blanc | Billes de cuisson céramique ca 700 g pour cuisson à blanc de fonds de tarte et quiche, pour moules jusqu à 32 cmCuisson à blanc régulière sans cloques ni rétrécissement : Les billes de cuisson Tala maintiennent la pâte bien plate et évitent les bulles d’air, pour des fonds de tartes uniformes et maîtrisés Résultat croustillant et homogène : Les billes en céramique résistantes à la chaleur diffusent la chaleur de façon uniforme pour garantir une cuisson dorée et professionnelle. Faciles à utiliser et à réutiliser : Il suffit de piquer la pâte, de la recouvrir de papier cuisson, puis de verser les billes avant d’enfourner. Après usage, elles se nettoient simplement à la main. Durables, sûres et sans BPA : Fabriquées en céramique de qualité alimentaire, ces perles de cuisson sont solides et conçues pour durer de nombreuses années. Tala – une référence depuis 1899 : Plus de 120 ans d’expérience dans la fabrication d’ustensiles de pâtisserie fiables et de qualité, utilisés par amateurs et professionnels.11,51 €
