Filet de pigeon ramier, crème de céleri et figues : la recette raffinée
Le pigeon ramier, gibier emblématique des tables d’automne, retrouve ici une allure de grande maison grâce
Recettes de repas de fête : moments d'exception
Les repas de fête méritent des recettes spéciales et élégantes. Nous vous proposons une sélection de plats raffinés qui célèbrent les moments importants, avec des saveurs sophistiquées et des présentations qui impressionnent.
Épaule de chevreuil en cocotte : la recette mijotée à cuisson lente
L’épaule de chevreuil en cocotte appartient à cette famille de plats que l’on attend tout l’automne,
Sauce à la truffe : le secret d’un plat raffiné
Dans les cuisines des grands restaurants comme dans celles des gourmets avertis, la sauce à la
Pintade rôtie au four : champignons et pommes de terre fondantes
Sur les étals de volaille, la pintade reste la grande discrète face au poulet et au
Velouté d’automne au potimarron, châtaignes et foie gras
Le marché d’automne offre cette année un potimarron éclatant et des châtaignes fraîchement récoltées : de
Tagliatelles à la truffe blanche : la recette d’un plat d’exception
Il y a des plats qui n’ont besoin de rien, si ce n’est d’être laissés tranquilles.
Daube de canard aux trompettes de la mort : recette savoureuse
L’hiver venu, les sous-bois livrent un trésor noir et parfumé : la trompette de la mort,
Épaule de chevreuil en cocotte : la recette fondante au jus
L’épaule de chevreuil en cocotte fait partie de ces plats d’automne qui réconcilient tout le monde
Hachis parmentier au canard et à la citrouille
Le hachis parmentier version automnale troque le bœuf pour le canard et la pomme de terre
Souris d’agneau au potiron et trompettes de la mort
L’automne impose ses lenteurs et ses parfums de sous-bois, et la souris d’agneau en est l’une
Tarte choco-poire à la gersoise : un dessert gourmand et fondant
Dans le Gers, on ne plaisante pas avec le goûter. Entre les vergers de poiriers et
La saison du foie gras a débuté dans le Gers
Dans le Gers, la saison du foie gras s’ouvre entre tradition des marchés au gras et
Tarte bourdaloue aux pommes et amandes : la recette gourmande
La tarte bourdaloue fait partie de ces grands classiques pâtissiers français qui traversent les décennies sans
Couscous au potiron, agneau et poulet : un régal d’automne
Quand les premières feuilles tombent et que les étals se couvrent de courges, le couscous change
Magret de canard aux poires épicées : la recette d’automne
L’automne replie ses premières brumes sur les étals, et les poires côtoient déjà le gibier sur
Filet de veau en cocotte et champignons eryngii sautés
Le filet de veau en cocotte, c’est le genre de plat qui réconcilie exigence et simplicité.
Œuf cocotte dans une courge Jack Be Little
L’automne pose ses cageots de courges sur les étals, et parmi elles, la Jack Be Little
Tatin de pommes à la mousse de dulce de leche
La tatin de pommes fait partie de ces desserts français qui traversent les générations sans prendre
Faisan en cocotte au Porto : la recette d’automne par excellence
Quand les feuilles rousses tapissent les sous-bois et que l’air se charge d’humidité, un plat s’impose
Tarte aux pommes et crème pâtissière : la recette revisitée
La tarte aux pommes, pilier de la pâtisserie française, s’offre ici une variation gourmande : l’ajout
Champignons farcis à la ricotta : la recette gourmande
Les grandes tablées d’automne ont leur petit chouchou discret : le champignon farci. Derrière sa silhouette
Filet de bar sauvage et sa poêlée de cèpes et oronges
L’automne offre sa plus belle vitrine mycologique avec les cèpes et les oronges, ces champignons que
Cailles aux raisins et figues rôties, écrasé de patate douce
L’automne impose ses codes culinaires et la caille en fait partie : petite, délicate, elle se
Magret de canard poêlé au raisin noir : la recette facile et savoureuse
Le magret de canard poêlé au raisin noir fait partie de ces plats de bistrot qui
