Il y a des saveurs qui traversent les décennies sans jamais perdre leur pouvoir d’évocation. La confiture d’abricots fait partie de ce patrimoine gustatif français, celui des cuisines d’été où les fruits mûrissaient sur le rebord de la fenêtre. Aujourd’hui, notre rédaction vous propose une version allégée en sucre, qui conserve toute l’intensité aromatique de l’abricot sans la lourdeur calorique habituelle. Une enquête gourmande qui vous réconciliera avec les tartines du matin.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit sucré concentré, typique des conserves de fruits, avec une densité énergétique modérée due à la dilution par les fruits et l'ajout d'agar-agar.
Protéines : L'apport protéique est très faible, inférieur à 1 g pour 100 g, ce qui est normal pour une préparation à base de fruits et de sucre.
Sel : La teneur en sel reste très modérée à 0, 035 g pour 100 g, bien en dessous des seuils d'alerte.
Cette confiture allégée en sucre reste un produit sucré à consommer avec modération, idéalement en petites portions sur du pain grillé ou en accompagnement de produits laitiers pour équilibrer l'apport nutritionnel.
Par 100 g de recette
123 kcal
Prot. 0.6 g —
Gluc. 30.9 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
416 kcal
Prot. 1.8 g —
Gluc. 104.2 g —
Lip. 0.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 123 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.9 g |
| dont sucres | 28.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.6 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des fruits
Égoutter soigneusement les abricots au sirop léger, puis les couper en petits morceaux réguliers. Réserver le jus d’égouttage, il pourra servir à ajuster la texture si la confiture est trop épaisse en fin de cuisson.
2. Mélange des ingrédients
Dans la bassine à confiture, ustensile large et peu profond qui favorise l’évaporation rapide de l’eau des fruits, verser les abricots coupés, le sucre roux et le jus de citron. Fendre la gousse de vanille et grattez les graines à l’intérieur du mélange.
3. Première cuisson
Porter à feu moyen en remuant régulièrement avec l’écumoire, ustensile plat percé de trous permettant de retirer l’écume qui se forme en surface. Laisser mijoter quinze minutes, l’écume blanchâtre qui apparaît doit être retirée délicatement.
4. Incorporation de l’agar-agar
Diluer l’agar-agar dans un peu de jus d’égouttage froid, puis l’incorporer au mélange chaud. Ce gélifiant naturel remplace une partie du sucre habituellement nécessaire pour épaissir la confiture.
5. Cuisson finale
Poursuivre la cuisson quinze minutes supplémentaires en surveillant la température avec le thermomètre de cuisson, outil qui mesure précisément la chaleur du mélange pour garantir une prise parfaite. La confiture doit atteindre 103°C.
6. Mise en pots
Verser immédiatement la confiture chaude dans les pots stérilisés à l’aide de la louche, jusqu’à un centimètre du bord. Fermer aussitôt et retourner les pots pendant dix minutes pour créer le vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour tester la prise sans thermomètre, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide sortie du congélateur : si elle se fige en quelques secondes, la cuisson est terminée.
Accord boisson
Cette confiture légère s’accompagne merveilleusement d’un thé blanc infusé délicatement, dont les notes florales subliment le parfum de l’abricot sans jamais l’écraser.
L’info en plus
L’abricot fait partie des fruits emblématiques de la conservation estivale en France depuis le dix-neuvième siècle, période où les foyers ruraux mettaient en pots les surplus de récolte pour traverser l’hiver. La version allégée que nous proposons ici répond aux attentes contemporaines de consommation raisonnée du sucre, sans jamais sacrifier le plaisir gustatif hérité des traditions familiales.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
SaporePuro AGAR AGAR en poudre 500 gr – Gélifiant naturel SANS GLUTEN – Idéal pour la cuisine moléculaire, épaississant pour desserts, confitures, flans et glaces🟠 Gélifiant alimentaire naturel extrait d’algues rouges 🟠 SANS GLUTEN 🟠 Gélifie au refroidissement entre 32 et 42 °C 🟠 Pouvoir gélifiant moyen : 600 ± g/cm² 🟠 Excellent substitut à la gélatine d’origine animale 🟠 SANS GOÛT NI ODEUR – N’altère pas la saveur des aliments 🟠 Idéal pour gelées de fruits, confitures, flans, bavarois, glaces, cuisine moléculaire et sphérification19,00 € -
Food Bites Agar Agar Poudre Alimentaire 100g - Gélatine en Poudre Épaississant pour Desserts, Cuisine Moléculaire & Mixologie - Gelatine Vegetale 100% Pure - eBook OFFERT 20 Recettes✅ Agar Agar Poudre - Végan et Sans Gluten : L’Agar Agar poudre Food Bites est une poudre très fine de haute qualité, idéale pour ceux qui recherchent un produit naturel, végan et sans gluten ni lactose. Parfait pour une cuisine saine et moderne, c’est un ingrédient polyvalent, indispensable pour les recettes sucrées et salées, totalement exempt d’OGM, d’additifs artificiels et de lactose. 🍃 Origine Végétale et Pure à 100 % : Notre agar agar alimentaire est extrait d’algues rouges. Il s’agit d’un produit d’origine végétale, naturel et pur à 100 %. Sans colorants, conservateurs ni substances chimiques, il représente une alternative végétale à la gelatine animale, idéale pour les préparations véganes, végétariennes, Halal et Casher. Conditionné pour préserver intactes toutes ses propriétés naturelles. 👨🍳 Épaississant Alimentaire : Grâce à son fort pouvoir épaississant, l’agar agar en poudre est parfait pour épaissir sauces, soupes, crèmes, veloutés, purées et desserts. C’est un épaississant alimentaire naturel largement utilisé en cuisine moléculaire et professionnelle pour créer des textures innovantes, stables et légères, sans altérer le goût des ingrédients. 🍦 Stabilisant Neutre pour Glaces : Notre gelatine en poudre est idéale comme stabilisant neutre pour les glaces et les yaourts, ou comme agar agar gélifiant pour obtenir confitures, puddings ou gelée alimentaire. L’agar agar produit des gels neutres, transparents et résistants à la chaleur, garantissant une texture uniforme et une structure parfaite dans chaque préparation sucrée ou salée. 🥣 Facile à Utiliser : L’agar agar se dissout dans l’eau chaude (environ 90-100 °C) et se solidifie pendant le refroidissement (40-45 °C). Pour la plupart des recettes, il est recommandé d’utiliser environ 3 g d’agar agar pour 1 kg de préparation, en adaptant la quantité selon la consistance souhaitée.7,89 €
-
20 Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar - 14 cm - Taille M - Planifolia "Réserve Prestige" - Qualité Premium - Savoureuses et Aromatiques - 100% Naturelles - Idéal pour Pâtisseries et DessertsVanille Bourbon Planifolia Premium – Gousses longues, souples, charnues et naturellement riches en vanilline. Arôme Exceptionnel – Notes chaudes, florales et chocolatées, idéales pour recettes sucrées, salées et boissons. Préparation Traditionnelle Malgache – Échaudage, étuvage et affinage lent pour préserver puissance et onctuosité. 100% naturelle, cultivée sans pesticide. Usage Polyvalent – Pâtisserie, glaces, rhum arrangé, infusion, cosmétique maison, gastronomie. Qualité Sélectionnée – Tri manuel, fraîcheur garantie, gousses premium directement issues de Madagascar.8,90 € -
10 Gousses XL • Vanille Bourbon BIO de Madagascar • GRAND CRU 2026 | Gousses longues 16-18cm • FreshZIP Vanillia • Conservation 36 mois • Certifié BIO • Direct ProducteurGousses de Vanille BIO cultivées et affinées dans le nord-est de Madagascar, à Sambava. Cette vanille Bourbon est très appréciée des grands chefs pour son bouquet aromatique puissant et doux : un véritable coup de coeur ! La Vanille « Bourbon » pousse sur une orchidée originaire du Mexique appelée "Vanilla Planifolia ». Chaque gousse de vanille a été récoltée à « pleine maturité » sur la liane du vanillier pour une qualité exceptionnelle. Les Grains Noirs de Vanille incroyablement savoureux vont sublimer vos créations gourmandes. Infusez vos gousses de vanille dans du lait porté à ébullition pour en délivrer tous les arômes: Succès Garanti pour vos desserts, gateaux, macarons, crèmes anglaises, crèmes glacées… Conservez vos Gousses de Vanille pendant 24 mois grâce à notre sachet FreshZIP spécialement conçu pour conserver les arômes de vanille: hermétique, opaque, refermable, anti-odeur, anti-moisissure. Chez Vanillia, nous REPLANTONS des arbres! Nous reversons 1% de votre achat pour replanter des arbres dans la forêt Amazonienne et dans la Jungle de Madagascar: de cette façon, vous pouvez apprécier les arômes de vanille la conscience tranquille!13,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s | Arrêt automatique, pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson (anciennement ThermoPro)Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir) | Écran LCD, Verrouillage Température, Étalonnable, Arrêt Automatique, Adapté pour Viande, BBQ, Pâtisserie, Lait et VinULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €10,44 €-5%
-
Baumalu - Bassine à Confiture Inox - Ø 38 cm - 9 L - Tous Feux | Grande contenance pour confitures maison, poignées métal robustes et forme évasée ; évaporation rapide, compatible inductionCapacité : Avec une capacité généreuse de 9 litres, cette bassine à confiture est idéale pour préparer de grandes quantités de confiture, gelée ou autres conserves. Sa taille permet de cuire des fruits en toute simplicité, tout en évitant les débordements. Vous pourrez ainsi réaliser vos recettes préférées sans souci de quantité, ce qui est parfait pour les grandes familles ou les amateurs de conserves faites maison. Design : Son design élégant et fonctionnel s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines. La forme large et peu profonde facilite le mélange et la cuisson des ingrédients, tout en offrant une belle présentation lors de la préparation. Ce choix esthétique ne compromet pas la praticité, rendant chaque utilisation agréable et efficace pour vos projets culinaires. Poignées : Équipée de poignées en métal robustes, cette bassine assure une prise en main sécurisée et confortable. Les poignées sont conçues pour résister à la chaleur, permettant de manipuler facilement la bassine même lorsqu'elle est pleine. Cela garantit une utilisation sans risque de brûlures, rendant la cuisson plus sûre et plus agréable pour tous. Compatibilité : Cette bassine est compatible avec tous les types de feux, y compris l'induction, ce qui la rend extrêmement polyvalente. Que vous utilisiez une cuisinière à gaz, électrique ou à induction, vous pouvez compter sur cette bassine pour une cuisson uniforme et efficace. Cela vous permet de l'utiliser dans n'importe quelle situation, sans avoir à vous soucier de la compatibilité. Praticité : La bassine à confiture est conçue pour faciliter le processus de cuisson et de conservation. Son diamètre de 38 cm permet une évaporation rapide de l'eau, ce qui est essentiel pour obtenir des confitures de qualité. De plus, son entretien est simple, ce qui vous permet de passer plus de temps à savourer vos créations plutôt qu'à nettoyer après la cuisson.39,00 €21,26 €-45% -
KOTARBAU® Bassine Metal Ronde en Acier galvanisé 13 L avec Oreilles | Pot à Fleurs |Baignoire Ronde | Bassine Confiture Cuivre | Lessiveuse pour JardinLa bassine galvanisée de 13 litres est un produit solide qui présente l'avantage d'être fabriqué en tôle galvanisée légère. Elle peut être utilisée par tout le monde, y compris les personnes âgées, car elle ne pèse pas et est facile à transporter. L'acier galvanisé offre une résistance aux intempéries, ce qui permet à la cuvette d'être utilisée aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur. De plus, l'acier offre une protection contre la corrosion, ce qui permet à la cuvette de durer des années. MULTI-USAGE : le bol en acier galvanisé peut servir à plusieurs fins, en fonction des besoins et de la créativité de l'utilisateur. Il peut être utilisé comme récipient pour l'eau de pluie, pour la plantation de plantes ou comme récipient de cuisine. La bassine en acier galvanisé de 13 litres offre une capacité optimale dans la cuisine, à l'extérieur et pour de nombreuses autres utilisations. Résistante aux chocs, à l'humidité et à la lumière du soleil,elle constitue un choix polyvalent pour tous DONNÉES TECHNIQUES : hauteur : 150 mm, diamètre : 400 mm, diamètre de la base : 320 mm, capacité : 13 l, matériau : acier galvanisé, poids : 0,9 kg. Peut servir de bassine de confiture / bassine à confiture | bassine metal de confiture.23,99 €
-
Praknu 25 Petits Pots à Confiture 125 ml – Pot de Confiture Vide – Verre | Bouchon à vis hermétique, étiquettes et marqueur fournis, lave-vaisselle, à offrir, 125 ml par pot, 25 piècesLOT DE 25 POTS AVEC COUVERCLE A VIS : Capacité : 125 ml | Matériau : Corps en verre | Couvercle à vis en métal | Couleur : Couvercles argentés | ø 7 cm. AVEC ÉTIQUETTES ET MARQUEUR : Le lot de bocaux est livré avec des étiquettes noires et un marqueur blanc effaçable pour étiqueter le contenu. HERMÉTIQUES ET LAVABLES AU LAVE-VAISSELLE : Les bocaux à couvercle vissé conservent les aliments longtemps grâce à leur étanchéité. POUR LES CONSERVES, CONFITURES ET AUTRES : La taille des bocaux est idéale pour les produits faits maison, les marmelades, les desserts, le yaourt, le pesto ou d'autres aliments. CADEAU IDÉAL : Le design parfait pour offrir vos confitures et gelées maison à vos amis, votre famille et vos invités !31,99 €24,99 €-22% -
Le Parfait 6585009.0 Lot de 12 Confituriers Verre Transparent 25,5 x 15,5 x 19,1 cmIdéal pour faire ses conserves maison ! Fraises, oranges, poires, abricots... Déclinez les recettes de confitures à l'envie et libérez votre créativité pour agrémenter vos instants gourmands de saveurs fruitées ! Lot de 12 confituriers. Couleur : Transparent24,04 €21,18 €-12%
Comment présenter cette confiture d’abricots
Servez cette confiture dans un joli pot à confiture en verre ancien, accompagné d’une petite cuillère à confiture en argent si vous en possédez, pour twister romantiquement le service. Sur la table du petit-déjeuner, disposez-la dans un ravier à confiture avec une cuillère dédiée, entourée de tartines grillées et d’un beurre fermier.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
QWORK® Lot de 30 mini pots hexagonaux, 45 ml, mini pots à miel en verre avec couvercles dorésEnsemble de 30 pots en verre d'une capacité de 45 ml chacun. Contenant transparent, le contenu est facilement visible. Les pots mesurent 4,5 x 5 cm et passent au lave-vaisselle. Le couvercle scelle hermétiquement le pot pour préserver le contenu. Idéal pour conserver confitures, épices, miel et bien plus encore.21,99 € -
Confitures à l'ancienne: Plus de 100 recettes gourmandes14,95 €
-
KitchenCraft Cuillère à confiture en acier inoxydable, 15 cm (6"), ArgentVous en avez assez de la confiture collante qui tombe sur les surfaces ? Gardez-la pour les toasts beurrés et les scones à l'heure du thé grâce à cette cuillère à confiture spécialement conçue à cet effet. Cette cuillère peut être fixée au bord des pots et des bols, de sorte que la confiture puisse tomber dans ces derniers plutôt que sur votre table - ce qui réduit les déchets et le nettoyage. Ne trempez plus votre couteau à deux reprises et évitez la mauvaise surprise de trouver des miettes de beurre ou de pain grillé dans votre confiture préférée. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, poli comme un miroir. Il est suffisamment durable pour un usage quotidien et suffisamment élégant pour les occasions spéciales. Vous pouvez également l'utiliser pour recueillir du sirop, de la mélasse et du nectar d'agave. Longueur : 15 cm. Passe au lave-vaisselle. Garantie de 12 mois7,40 € -
Weis 14922 Cuillère à Confiture Acier Inoxydable Argent 21,5 x 3 x 2 cm Set de 2Longueur: 21,5 cm Matériel: acier inoxydable Idéal pour l'accrochage vertical13,95 €
-
Le Parfait 1978030.0 Lot de 12 Confituriers Verre Transparent 24,0 x 16,0 x 23,0 cmIdéal pour faire ses conserves maison ! Fraises, oranges, poires, abricots... Déclinez les recettes de confitures à l'envie et libérez votre créativité pour agrémenter vos instants gourmands de saveurs fruitées ! Lot de 12 confituriers. Rond22,66 € -
Hejo 12 Pièces Bocal en Verre avec Couvercle à Vis, 150ml Pot Confiture | Pot en Verre avec Couvercle Réutilisable, Bocaux en Verre Hermétique Clair pour Jam, Miel, Épices, Cornichons, Chutney(Rouge)【Verre transparent robuste pour une utilisation quotidienne】Fabriqué en verre de haute qualité particulièrement résistant, ces bocaux en verre avec couvercle sont réutilisables au quotidien. Le matériau transparent permet de voir rapidement ce qu’ils contiennent, que ce soit dans le garde-manger ou le réfrigérateur. 【Ensemble assorti créatif】Cet ensemble de 12 pièces comprend douze pots en verre type Mason et deux modèles d’étiquettes différents. Idéal pour ranger soigneusement vos confitures, épices variées ou fruits secs à emporter. Ce pot confiture est parfait pour des compositions personnalisées, il peut aussi servir de cadeau gourmand fait maison. 【Étanchéité optimale pour conserver la fraîcheur durablement】Chaque bocal en verre est équipé d’un couvercle à vis adapté. L’étanchéité fiable protège le contenu de l’humidité et des mauvaises odeurs. Ce pot confiture convient parfaitement pour les confitures maison, le miel ou les aliments marinés. 【Entretien facile, lavable au lave-vaisselle】Ces pots en verre hermétiques à couvercle possèdent une surface lisse pour un nettoyage simple. Ils passent au lave-vaisselle et conservent leur transparence et leur forme après de nombreux lavages, pour une utilisation quotidienne sans contrainte. 【Dimensions compactes, multi-usages】Ces pots confiture ont une contenance de 150 ml, une taille adaptée. Les petits bocaux en verre conviennent aux épices, noix, plantes aromatiques ou peuvent servir de récipients pour bougies DIY. Ils trouvent facilement leur place et constituent d’excellents petits cadeaux ou cadeaux de mariage.23,99 €22,99 €-4%
