L’été signe le retour des étals gorgés d’abricots dorés, et avec eux, une tradition qui traverse les générations : la confiture maison. Aujourd’hui, votre chroniqueur culinaire vous emmène dans les coulisses d’une recette qui bouscule les codes classiques en y glissant une touche de fraîcheur inattendue, la menthe. Ce mariage sucré-mentholé, testé et approuvé, promet de transformer vos tartines du petit-déjeuner en moment d’exception. Suivez le guide, la confiture d’abricots à la menthe n’aura bientôt plus aucun secret pour vous.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très sucré et énergétique, typique des conserves sucrées destinées à être consommées en petites quantités.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, la confiture n'étant pas une source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel reste très faible, ce qui est caractéristique des confitures maison.
À consommer avec modération en raison de sa très haute teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison et peuvent varier selon la cuisson et l'évaporation de l'eau.
Par 100 g de recette
198 kcal
Prot. 0.8 g —
Gluc. 48.9 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
909 kcal
Prot. 3.6 g —
Gluc. 225.1 g —
Lip. 1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 198 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.9 g |
| dont sucres | 47.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.8 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des abricots
Lavez soigneusement les abricots, dénoyautez-les puis coupez-les en petits morceaux réguliers. Cette étape est essentielle car des morceaux trop gros allongeraient le temps de cuisson.
2. Macération sucrée
Dans une grande bassine, mélangez les abricots coupés avec le sucre gélifiant et le jus de citron. Laissez macérer pendant 30 minutes pour que les fruits libèrent leur jus naturellement.
3. Préparation de la menthe
Ciselez finement les feuilles de menthe fraîche, c’est-à-dire coupez-les en très petits morceaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Réservez-les de côté pour l’instant.
4. Cuisson de la confiture
Portez le mélange d’abricots à ébullition sur feu vif en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu à moyen et laissez cuire 25 minutes.
5. Contrôle de la texture
Vérifiez la consistance en déposant une goutte de confiture sur une assiette froide, si elle se fige rapidement, la cuisson est terminée. Sinon, prolongez de quelques minutes.
6. Incorporation de la menthe
Hors du feu, ajoutez la menthe ciselée et le sirop de menthe. Mélangez bien pour répartir uniformément les saveurs dans toute la préparation.
7. Mise en pot
Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés, c’est-à-dire nettoyés à l’eau bouillante pour éliminer toute bactérie. Fermez hermétiquement et retournez les pots pendant 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, glissez quelques feuilles de menthe entières directement dans les pots avant de les fermer, elles continueront à infuser leurs arômes pendant la conservation. Autre secret de chef : ajoutez un ou deux noyaux d’abricots fendus pendant la cuisson, ils apportent une délicate note d’amande.
Accord gourmand
Cette confiture aux notes fraîches et fruitées s’accorde à merveille avec un thé vert à la menthe servi bien chaud, ou pour une touche plus estivale, avec une limonade artisanale glacée agrémentée de quelques feuilles de menthe.
L’info en plus
La confiture d’abricots est un classique de la cuisine française estivale, née du besoin de conserver les fruits gorgés de soleil bien après la fin de leur saison. L’association avec la menthe, plus contemporaine, puise son inspiration dans les cuisines méditerranéennes où ce duo sucré-frais est traditionnellement célébré, notamment au Maghreb et au Moyen-Orient.
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Comment servir la confiture d’abricots à la menthe
Présentez cette confiture dans un joli pot à confiture en verre avec couvercle métallique pour un effet rustique et authentique sur votre table de petit-déjeuner. Accompagnez-la de tartines de pain de campagne légèrement grillées, ou surprenez vos invités en la proposant sur un plateau de fromages frais comme le chèvre, servi sur une planche à fromage en bois. Pour une touche raffinée, vous pouvez également la servir dans de petites verrines individuelles lors d’un brunch entre amis.
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QWORK® Lot de 30 mini pots hexagonaux, 45 ml, mini pots à miel en verre avec couvercles dorésEnsemble de 30 pots en verre d'une capacité de 45 ml chacun. Contenant transparent, le contenu est facilement visible. Les pots mesurent 4,5 x 5 cm et passent au lave-vaisselle. Le couvercle scelle hermétiquement le pot pour préserver le contenu. Idéal pour conserver confitures, épices, miel et bien plus encore.21,99 € -
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Livoo - Maxi Planche apéritive MES151 - Acacia FSC, 75 * 19,5 cm, Pieds en Bois, ideale pour présenter apéritif, BrunBOIS FSC : La Maxi Planche Apéritive est fabriquée en bois d'acacia certifié FSC, garantissant non seulement une qualité supérieure, mais aussi une gestion responsable des forêts. SPACIEUSE : Avec des dimensions généreuses de 75 x 19,5 cm, cette planche offre amplement d'espace pour présenter une variété de délicieux apéritifs, des fromages aux charcuteries en passant par les fruits secs. STABILITÉ : Dotée de pieds en bois, cette planche apéritive repose solidement sur votre table ou votre comptoir, assurant une présentation élégante et sécurisée de vos mets, sans risque de renversement. CONVIVIALITÉ : Parfaitement conçue pour les moments de partage, cette planche est l'accessoire idéal pour vos soirées entre amis ou en famille, ajoutant une touche rustique et chaleureuse à vos réceptions.24,90 €14,99 €-40% -
Kicinn Planche Apéro Bois, Plateau Fromage Charcuterie, 4 Couteaux, Bambou | Ensemble avec 6 fourchettes, 2 coupelles, support intégré, 35,5 x 28,5 x 4 cm, tapas, fruits, cadeau crémaillère[Planche apéro complète, 14 pièces] L'ensemble comprend la planche principale, un plateau de service supplémentaire, quatre couteaux à fromage, six fourchettes de service et deux coupelles. Tout ce qu'il faut pour dresser un apéritif est dans la boîte : vous n'allez pas chercher les couverts à fromage dans trois tiroirs différents pendant que vos invités attendent. [Plateau à fromage avec quatre couteaux dédiés] Les quatre couteaux ne font pas le même travail : la lame fine tranche une pâte pressée comme le comté, la lame ajourée traverse une pâte molle sans que le camembert colle, la pointe fourchue sert les morceaux, et le couteau court attaque les pâtes dures. Manches en bois, lames en acier inoxydable. [Planche à charcuterie avec plateau supplémentaire] Le plateau de service séparé se remplit de fruits ou de crudités et se pose à côté de la planche, ou circule seul autour de la table. Vous doublez la surface de service quand il y a du monde, et vous rangez le tout ensemble quand ce n'est pas le cas. [Six fourchettes et deux coupelles incluses] Les six fourchettes évitent que chacun pioche avec les doigts dans les olives et le saucisson. Les deux coupelles reçoivent le miel, la confiture de figues, un chutney ou une sauce, et se retirent de la planche pour être lavées séparément. [Bambou naturel sans BPA] Le plateau est en bambou, une ressource à croissance rapide, sans BPA. Le bambou étant un produit naturel, la teinte et le veinage varient légèrement d'une pièce à l'autre : votre planche ne sera pas le clone exact de la photo, ce qui fait aussi le charme du matériau. [Lavage à la main uniquement] La planche ne passe pas au lave-vaisselle. Un passage à l'éponge humide avec un peu de liquide vaisselle puis un séchage immédiat suffit ; une huile alimentaire une à deux fois par an garde le bois nourri. La chaleur et l'eau stagnante d'un lave-vaisselle font gonfler et fendre le bambou. [Coffret cadeau pour une crémaillère ou un mariage] Un ensemble complet dans une seule boîte fait un cadeau qui se présente bien, pour une pendaison de crémaillère, un mariage, un départ à la retraite ou Noël. C'est aussi le type d'objet que les gens utilisent sans l'avoir acheté eux-mêmes. [Support à couteaux intégré] Les quatre couteaux se rangent dans le support à l'arrière de la planche, à portée de main pendant le service et rangés avec l'ensemble le reste du temps. Format 35,5 x 28,5 x 4 cm : la planche tient sur une table basse entre les verres et se range à plat dans un placard.32,49 €
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40 Pièces Tasses à Dessert, Gobelets à Dessert en Plastique, 160ml/5oz Verres à Dessert Réutilisables avec Cuillères et Couvercle, Coupes Gobelets Carrée pour Pudding, Crème glacée, Dessert, MousseMatériaux de haute qualité: Nos Tasses à Dessert et cuillères à dessert sont fabriquées en plastique épais de qualité alimentaire, sans BPA ni autres substances nocives, garantissant votre sécurité et celle de votre famille. Leur surface lisse et sans bavures est agréable au toucher, et le matériau est incolore et inodore, préservant ainsi le goût de vos aliments. Leur conception épaisse les rend robustes et durables, résistants à la déformation et aux fissures, et réutilisables à l'infini. Transparence: Entièrement transparentes, les Coupes Gobelets à dessert mettent en valeur les couleurs vives et les textures superposées des ingrédients, rendant chaque dessert plus exquis et appétissant. Qu'il s'agisse de yaourts aux fruits, de puddings arc-en-ciel ou de gâteaux mousse à étages, ces Mini Tasses à Dessert transparentes mettent parfaitement en valeur le dessert et subliment l'expérience culinaire. Coffret de 40 pièces: Ce coffret comprend 40 Verrines à Dessert en Plastique à dessert et 40 cuillères assorties, chacune d'une capacité de 160 ml (5 oz), idéales pour servir des desserts individuels, des glaces, des salades de fruits ou des sauces. Les cuillères s'adaptent parfaitement aux Verres à Dessert, facilitant ainsi leur utilisation et éliminant le besoin de couverts supplémentaires. Idéal pour les fêtes, les mariages, les pique-niques et autres occasions. Réutilisables et peu encombrants: Durables et réutilisables, ces Mini Gobelets à Dessert En Plastique à dessert réduisent les coûts à long terme. Résistantes aux chutes et à l'usure, elles résistent à la casse même après des lavages fréquents. Empilables, elles facilitent le rangement et économisent de l'espace, ce qui les rend idéales pour les cuisines professionnelles ou les placards. Polyvalentes: Ce coffret est idéal pour les desserts maison, les fêtes d'enfants, le goûter, les tables de desserts de mariage, les présentations de café, les pique-niques et le camping. Qu'il s'agisse de servir du tiramisu, de la mousse au chocolat ou des coupes de fruits, ces verrine plastique peuvent facilement servir de coupelles à sauce ou de contenants pour amuse-gueules.18,49 € -
pafnisoin Tasses à Dessert 50 PCS 150ml Réutilisable Coupelle Dessert avec 50pcs Cuillère, Coupe a Glace Gobelet Plastique Verrines PlastiquesVerres à dessert und Plastik mit Cuillère - 50 verres à Dessert und Plastik mit 50 Cuillères, die Eisbecher haben ein Fassungsvermögen von 150 ml. Es ist ideal für Pudding, Mousse, Crème Glacée und Früchte. Réutilisable: les tasses à dessert sont fabriquées en matériau PP de haute qualité, sans BPA, saines et sûres. Fabriqué en matériau épaissi, robuste et durable, pas facile à casser et à déformer. Haute transparence: le corps de la tasse à dessert en plastique est complètement transparent, de sorte que la couleur du dessert et les détails des couches sont clairement visibles, ce qui souligne l'impact visuel des aliments. Facile à nettoyer: die Becher aus Plastik und verre à dessert peuvent être lavés à l'eau tiède oder au savon. Les gobelets à dessert en plastique peuvent être empilés, wenn die Gläser très peu encombrants enthalten. Polyvalent: les gobelets en plastique peuvent être utilisés pour les réunions de famille, les mariages, les fêtes d'Anniversaire, Halloween, les desserts, le thé de l'après-midi, les Süßwarengeschäfte, Erntedankfest oder andere Anlässe.14,99 €
