Sur les étals, l’été impose sa loi de couleurs et de parfums. La salade de fruits au sirop de menthe s’invite comme une évidence, entre fraîcheur assumée et simplicité revendiquée. Ce dessert, aussi léger qu’élégant, mérite qu’on s’y attarde le temps d’une recette bien menée.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Cette salade de fruits est un dessert léger et sucré, dominé par les sucres naturels des fruits frais et du sirop, avec très peu de matières grasses.
Protéines : L'apport en protéines est minime (0, 6 g pour 100 g), ce dessert ne constitue pas une source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 004 g pour 100 g), ce qui rend ce dessert adapté à une alimentation pauvre en sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer avec modération en raison de la concentration élevée en sucres simples, particulièrement le sirop de menthe.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 90 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.9 g |
| dont sucres | 19.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.6 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le sirop parfumé
Dans une casserole, verse l’eau et le sucre. Porte doucement à ébullition en remuant, jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous : c’est ce qu’on appelle un sirop simple, une base sucrée liquide obtenue en faisant fondre du sucre dans de l’eau chauffée. Retire du feu, ajoute le sirop de menthe et laisse tiédir quelques minutes.
2. Infuser la menthe fraîche
Ajoute les feuilles de menthe fraîche froissées entre tes doigts dans le sirop encore tiède. Laisse infuser quinze minutes, puis filtre pour ne garder que le liquide parfumé et bien vert.
3. Préparer les fruits
Pendant que le sirop infuse, lave et découpe tous les fruits en morceaux réguliers. Pense à arroser les pommes et les kiwis d’un peu de jus de citron pour éviter qu’ils ne brunissent au contact de l’air.
4. Assembler la salade
Dispose tous les fruits coupés dans un grand saladier. Mélange délicatement avec une cuillère pour ne pas les abîmer.
5. Napper de sirop et laisser reposer
Verse le sirop de menthe refroidi sur les fruits. Mélange encore une fois avec délicatesse, filme le saladier et place au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la fraîcheur, congèle quelques feuilles de menthe dans des glaçons d’eau : ils garderont la salade fraîche sans la diluer avec de l’eau tiède.
Une eau pétillante infusée au concombre et à la menthe
Pour accompagner cette salade légère, mise sur une eau pétillante infusée avec des rondelles de concombre et quelques feuilles de menthe. Cette boisson désaltérante prolonge la sensation de fraîcheur sans alourdir le palais.
L’info en plus
La salade de fruits au sirop de menthe puise ses origines dans la tradition méditerranéenne, où la menthe fraîche accompagne volontiers desserts et boissons estivales. Ce dessert simple traverse les générations, apprécié pour sa légèreté et sa capacité à sublimer des fruits de saison sans artifice.
Comment présenter la salade de fruits au sirop de menthe
Sers cette salade bien fraîche dans des coupes à dessert en verre transparent, qui laissent apparaître les couleurs vives des fruits. Ajoute une feuille de menthe fraîche sur le dessus pour la touche finale et un joli contraste visuel.
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