Sur les terrasses ensoleillées de la rédaction, une rumeur circule : le daiquiri fraise-basilic serait devenu la coqueluche de l’été. Ce cocktail cubain revisité marie la douceur sucrée des fraises à la fraîcheur herbacée du basilic, pour un résultat qui claque en bouche. Reportage gourmand au cœur de cette recette qui promet de rafraîchir vos apéros entre amis.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson très sucrée et alcoolisée, caractérisée par une forte teneur en sucres simples provenant du sirop et des fraises.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, inférieur à 1 g par portion, ce qui est typique d'une boisson.
Sel : La teneur en sel est très faible, environ 0, 03 g par portion, ce qui est satisfaisant pour une boisson.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa forte concentration en sucres et en alcool. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
65 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 8 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
182 kcal
Prot. 0.8 g —
Gluc. 22.6 g —
Lip. 0.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 65 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8 g |
| dont sucres | 6.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des fraises
Dans le blender, appareil électrique qui mixe et broie les aliments, versez les fraises surgelées. Pas de panique si elles sont encore dures, c’est même mieux : elles remplaceront une partie des glaçons pour un cocktail bien frais.
2. L’incorporation du basilic
Ajoutez les feuilles de basilic déshydraté, le rhum blanc, le sirop de sucre de canne et le jus de citron vert. Le basilic va infuser tout le mélange de son parfum herbacé, un vrai coup de fraîcheur qui surprend agréablement.
3. Le mixage express
Ajoutez les glaçons puis mixez le tout à pleine puissance pendant une minute environ, jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse, un peu comme un granité, préparation glacée et granuleuse à base de fruits mixés.
4. Le service
Versez immédiatement dans des verres à cocktail bien frais. Servez sans attendre, car ce daiquiri fond vite et perd de sa texture idéale.
Mon astuce de chef
Pour un basilic encore plus parfumé sans avoir à en trouver du frais, laissez infuser les feuilles déshydratées dans le sirop de sucre de canne tiède pendant dix minutes avant de préparer le cocktail : vous décuplerez ainsi son arôme naturel.
Une variante sans alcool
Pour une version zéro alcool tout aussi rafraîchissante, remplacez le rhum blanc par de l’eau gazeuse et ajoutez un trait de jus de citron supplémentaire. Le mariage fraise-basilic reste tout aussi savoureux et convient parfaitement aux enfants comme aux convives qui ne consomment pas d’alcool.
L’info en plus
Le daiquiri est né à Cuba au début du vingtième siècle, tirant son nom d’une plage située près de Santiago de Cuba. Ce cocktail emblématique, popularisé notamment par Ernest Hemingway qui en était grand amateur à la Havane, se décline aujourd’hui en de nombreuses variantes fruitées. La version fraise-basilic est une création plus contemporaine, née de la tendance des mixologues à associer fruits sucrés et herbes aromatiques pour surprendre les papilles.
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Comment présenter le daiquiri fraise-basilic
Servez ce cocktail dans des verres à cocktail transparents, idéalement de type coupe ou verre à martini, qui mettront en valeur la belle couleur rosée de la préparation. Décorez chaque verre d’une feuille de basilic frais posée délicatement sur le dessus et d’une fine tranche de fraise glissée sur le rebord du verre. Pour une touche encore plus estivale, ajoutez une paille en bambou ou en papier colorée. L’idéal est de préparer ce cocktail juste avant de le servir, pour que la texture glacée soit à son apogée lorsque vos invités porteront le verre à leurs lèvres.
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