Il y a des parfums qui nous ramènent instantanément à l’enfance, et celui de la confiture d’abricots qui mijote doucement en fait indéniablement partie. Aujourd’hui, votre chroniqueur culinaire vous propose une version allégée en sucre de ce grand classique, pour retrouver ces saveurs solaires sans culpabiliser. Une enquête gourmande menée directement dans nos casseroles, entre tradition et modernité nutritionnelle.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très sucré malgré sa formulation allégée, avec un apport énergétique modéré pour 100 g mais important par portion.
Protéines : L'apport en protéines est très faible, typique d'une confiture à base de fruits et sucre.
Sel : La teneur en sel est négligeable, ce qui en fait un produit très peu salé.
À consommer avec modération en raison de sa concentration en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison et peuvent varier selon la marque du sucre allégé utilisé.
Par 100 g de recette
124 kcal
Prot. 1.1 g —
Gluc. 30.3 g —
Lip. 0.3 g
Par portion (4 parts)
415 kcal
Prot. 3.6 g —
Gluc. 101.2 g —
Lip. 1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 124 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.3 g |
| dont sucres | 28.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des fruits
Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Le noyautage (action de retirer le noyau d’un fruit) est une étape essentielle pour obtenir une confiture bien lisse. Coupez ensuite chaque moitié en petits morceaux réguliers.
2. Macération des abricots
Placez les morceaux d’abricots dans un grand saladier avec le sucre spécial confiture allégé et le jus de citron. Mélangez bien et laissez macérer pendant 30 minutes. Cette étape permet aux fruits de rendre leur jus naturellement et facilite ensuite la cuisson.
3. Cuisson dans la bassine
Versez la préparation dans la bassine à confiture ou une grande casserole à fond épais. Fendez la gousse de vanille et ajoutez-la. Portez à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement avec la cuillère en bois, pour éviter que le mélange n’attache au fond.
4. Contrôle de la texture
Laissez cuire environ 25 minutes en surveillant avec le thermomètre à sucre : la confiture doit atteindre 103 degrés pour une bonne prise. Si vous n’avez pas de thermomètre, faites le test de l’assiette froide en déposant une goutte de confiture, elle doit se figer légèrement.
5. Ajout de l’agar-agar
Diluez l’agar-agar (gélifiant naturel extrait d’algues, idéal pour les confitures allégées en sucre) dans un peu d’eau froide, puis incorporez-le à la confiture chaude. Laissez bouillir encore 2 minutes en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
6. Mise en pots
Retirez la gousse de vanille, versez la confiture chaude dans les pots préalablement stérilisés à l’eau bouillante. Fermez immédiatement et retournez les pots pour créer un vide d’air naturel, ce qui garantit une bonne conservation.
Mon astuce de chef
Pour renforcer le goût des souvenirs d’enfance, gardez quelques noyaux d’abricots : cassez-les délicatement pour en extraire l’amande, puis ajoutez deux ou trois amandes concassées dans la confiture pendant la cuisson. Cette astuce de grand-mère apporte une note légèrement amère et parfumée, typique des confitures artisanales d’autrefois.
Un thé glacé maison en accompagnement
Pour accompagner une tartine de cette confiture au petit-déjeuner ou au goûter, optez pour un thé glacé maison légèrement citronné. Sa fraîcheur acidulée fera écho aux notes sucrées et solaires de l’abricot, sans alourdir la dégustation.
L’info en plus
La confiture d’abricots est une préparation emblématique de l’été méditerranéen, particulièrement appréciée en France depuis le dix-septième siècle. Cette version allégée s’inscrit dans une tendance actuelle : réduire les apports en sucre sans sacrifier le plaisir gustatif, grâce à des alternatives comme l’agar-agar qui remplace la pectine classique tout en respectant les saveurs authentiques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
SUCRE SPECIAL CONFITURES BLANC PAQUET DE 3X1KGSUCRE SPECIAL CONFITURES BLANC PAQUET DE 3X1KG FOOD Béghin-Say25,50 €22,70 €-11% -
Béghin Say Sucre Spécial Confitures 1Kg (lot de 6)38,99 €
-
SaporePuro AGAR AGAR en poudre 500 gr – Gélifiant naturel SANS GLUTEN – Idéal pour la cuisine moléculaire, épaississant pour desserts, confitures, flans et glaces🟠 Gélifiant alimentaire naturel extrait d’algues rouges 🟠 SANS GLUTEN 🟠 Gélifie au refroidissement entre 32 et 42 °C 🟠 Pouvoir gélifiant moyen : 600 ± g/cm² 🟠 Excellent substitut à la gélatine d’origine animale 🟠 SANS GOÛT NI ODEUR – N’altère pas la saveur des aliments 🟠 Idéal pour gelées de fruits, confitures, flans, bavarois, glaces, cuisine moléculaire et sphérification19,00 € -
Food Bites Agar Agar Poudre Alimentaire 100g - Gélatine en Poudre Épaississant pour Desserts, Cuisine Moléculaire & Mixologie - Gelatine Vegetale 100% Pure - eBook OFFERT 20 Recettes✅ Agar Agar Poudre - Végan et Sans Gluten : L’Agar Agar poudre Food Bites est une poudre très fine de haute qualité, idéale pour ceux qui recherchent un produit naturel, végan et sans gluten ni lactose. Parfait pour une cuisine saine et moderne, c’est un ingrédient polyvalent, indispensable pour les recettes sucrées et salées, totalement exempt d’OGM, d’additifs artificiels et de lactose. 🍃 Origine Végétale et Pure à 100 % : Notre agar agar alimentaire est extrait d’algues rouges. Il s’agit d’un produit d’origine végétale, naturel et pur à 100 %. Sans colorants, conservateurs ni substances chimiques, il représente une alternative végétale à la gelatine animale, idéale pour les préparations véganes, végétariennes, Halal et Casher. Conditionné pour préserver intactes toutes ses propriétés naturelles. 👨🍳 Épaississant Alimentaire : Grâce à son fort pouvoir épaississant, l’agar agar en poudre est parfait pour épaissir sauces, soupes, crèmes, veloutés, purées et desserts. C’est un épaississant alimentaire naturel largement utilisé en cuisine moléculaire et professionnelle pour créer des textures innovantes, stables et légères, sans altérer le goût des ingrédients. 🍦 Stabilisant Neutre pour Glaces : Notre gelatine en poudre est idéale comme stabilisant neutre pour les glaces et les yaourts, ou comme agar agar gélifiant pour obtenir confitures, puddings ou gelée alimentaire. L’agar agar produit des gels neutres, transparents et résistants à la chaleur, garantissant une texture uniforme et une structure parfaite dans chaque préparation sucrée ou salée. 🥣 Facile à Utiliser : L’agar agar se dissout dans l’eau chaude (environ 90-100 °C) et se solidifie pendant le refroidissement (40-45 °C). Pour la plupart des recettes, il est recommandé d’utiliser environ 3 g d’agar agar pour 1 kg de préparation, en adaptant la quantité selon la consistance souhaitée.7,89 €
-
20 Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar - 14 cm - Taille M - Planifolia "Réserve Prestige" - Qualité Premium - Savoureuses et Aromatiques - 100% Naturelles - Idéal pour Pâtisseries et DessertsVanille Bourbon Planifolia Premium – Gousses longues, souples, charnues et naturellement riches en vanilline. Arôme Exceptionnel – Notes chaudes, florales et chocolatées, idéales pour recettes sucrées, salées et boissons. Préparation Traditionnelle Malgache – Échaudage, étuvage et affinage lent pour préserver puissance et onctuosité. 100% naturelle, cultivée sans pesticide. Usage Polyvalent – Pâtisserie, glaces, rhum arrangé, infusion, cosmétique maison, gastronomie. Qualité Sélectionnée – Tri manuel, fraîcheur garantie, gousses premium directement issues de Madagascar.8,90 € -
20 Gousses XL • Vanille Bourbon BIO de Madagascar • GRAND CRU 2026 | Gousses longues 16-18cm • FreshZIP Vanillia • Conservation 36 mois • Certifié BIO • Direct ProducteurGousses de Vanille BIO cultivées et affinées dans le nord-est de Madagascar, à Sambava. Cette vanille Bourbon est très appréciée des grands chefs pour son bouquet aromatique puissant et doux : un véritable coup de coeur ! La Vanille « Bourbon » pousse sur une orchidée originaire du Mexique appelée "Vanilla Planifolia ». Chaque gousse de vanille a été récoltée à « pleine maturité » sur la liane du vanillier pour une qualité exceptionnelle. Les Grains Noirs de Vanille incroyablement savoureux vont sublimer vos créations gourmandes. Infusez vos gousses de vanille dans du lait porté à ébullition pour en délivrer tous les arômes: Succès Garanti pour vos desserts, gateaux, macarons, crèmes anglaises, crèmes glacées… Conservez vos Gousses de Vanille pendant 24 mois grâce à notre sachet FreshZIP spécialement conçu pour conserver les arômes de vanille: hermétique, opaque, refermable, anti-odeur, anti-moisissure. Chez Vanillia, nous REPLANTONS des arbres! Nous reversons 1% de votre achat pour replanter des arbres dans la forêt Amazonienne et dans la Jungle de Madagascar: de cette façon, vous pouvez apprécier les arômes de vanille la conscience tranquille!25,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Baumalu - Bassine en Cuivre - Ø 40cm - 12 Litres - hauteur 16cm | Cuivre 1,2 mm à conductivité parfaite, forme conique et bord roulé anti-choc ; anses rivetées, fabrication françaiseParfaite conductivité de la chaleur : Profitez d'une cuisson homogène grâce à cette bassine à sucreries en cuivre de 1,2 mm d’épaisseur. Elle assure une excellente conductibilité, pour une cuisson maîtrisée qui préserve la couleur naturelle des fruits Pour toutes vos préparations sucrées : De fabrication française, cette bassine à sucreries est idéale pour préparer des confiseries ou de la confiture et s’adapte tout aussi bien à la chocolaterie et la distillerie Ergonomique : Sa forme conique permet de touiller facilement. Le bord roulé lui donne une haute résistance aux chocs et prévient toute déformation. Elle se manie facilement avec ses anses rivetées et son large fond assure une stabilité optimale Tous feux sauf induction : Cette bassine à sucreries au design authentique Cuivres de France répond aux exigences de tous les amateurs de cuisine. Pour vous simplifier la vie, elle s'adapte à tous les feux sauf l'induction Plus de 50 ans de savoir-faire à votre service : BAUMALU se tient à votre entière disposition pour vous satisfaire au mieux avec ses gammes de cuisson. La marque ne fait aucun compromis sur la qualité, qualité qui vous est présentée au meilleur prix102,46 €98,52 €-4% -
Baumalu - Bassine à Sucreries Cuivre - Ø 26,5 cm - Fabrication Française | Cuivre 1,2 mm à conductibilité parfaite, forme conique à bord roulé anti-choc ; anses rivetées, tous feux sauf inductionParfaite conductivité de la chaleur : Profitez d'une cuisson homogène grâce à cette bassine à gelée en cuivre de 1,2 mm d’épaisseur. Elle assure une excellente conductibilité, pour une cuisson maîtrisée qui préserve la couleur naturelle des fruits Pour toutes vos préparations sucrées : De fabrication française, cette bassine à sucreries est idéale pour préparer des confiseries ou de la confiture et s’adapte tout aussi bien à la chocolaterie et la distillerie Ergonomique : Sa forme conique permet de touiller facilement. Le bord roulé lui donne une haute résistance aux chocs et prévient toute déformation. Elle se manie facilement avec ses anses rivetées et son large fond assure une stabilité optimale Tous feux sauf induction : Cette bassine à sucreries au design authentique Cuivres de France répond aux exigences de tous les amateurs de cuisine. Pour vous simplifier la vie, elle s'adapte à tous les feux sauf l'induction Plus de 50 ans de savoir-faire à votre service : BAUMALU se tient à votre entière disposition pour vous satisfaire au mieux avec ses gammes de cuisson. La marque ne fait aucun compromis sur la qualité, qualité qui vous est présentée au meilleur prix65,87 €61,99 €-6%
-
Louis Tellier - Thermomètre confiseur +80 à +200°C - Sucre, caramel | Fabriqué en France ; +80°C à +200°C, petit/grand boulé, caramel blond/foncé ; gaine plastique protectrice, lecture précisePlage de température étendue +80°C à +200°C : Pour maîtriser parfaitement les cuissons exigeantes : sucre, caramel, chocolat, sirops, fritures légères… Précision professionnelle pour résultats constants : Échelle claire, lecture rapide et fiable pour atteindre les degrés clés : petit boulé, grand boulé, caramel blond, caramel foncé… Gaine plastique protectrice et hygiénique : Protège la tige du thermomètre, facilite le rangement et limite les chocs pendant la manipulation. Adapté aux artisans comme aux particuliers exigeants : Un outil de pâtisserie indispensable pour réussir toutes les préparations nécessitant une montée en température contrôlée. Robuste et durable pour un usage quotidien : Conçu pour résister aux températures élevées et aux manipulations répétées en cuisine professionnelle. Fabrication 100% française : Un instrument fiable, conçu selon un savoir-faire professionnel reconnu dans l’univers de la pâtisserie et de la confiserie.24,60 € -
TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s | Arrêt automatique, pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson (anciennement ThermoPro)Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
-
Le Parfait 6585009.0 Lot de 12 Confituriers Verre Transparent 25,5 x 15,5 x 19,1 cmIdéal pour faire ses conserves maison ! Fraises, oranges, poires, abricots... Déclinez les recettes de confitures à l'envie et libérez votre créativité pour agrémenter vos instants gourmands de saveurs fruitées ! Lot de 12 confituriers. Couleur : Transparent24,04 €20,89 €-13% -
QWORK® Lot de 30 mini pots hexagonaux, 45 ml, mini pots à miel en verre avec couvercles dorésEnsemble de 30 pots en verre d'une capacité de 45 ml chacun. Contenant transparent, le contenu est facilement visible. Les pots mesurent 4,5 x 5 cm et passent au lave-vaisselle. Le couvercle scelle hermétiquement le pot pour préserver le contenu. Idéal pour conserver confitures, épices, miel et bien plus encore.21,99 €
Comment présenter cette confiture d’abricots
Servez cette confiture dans un joli pot en verre à l’ancienne, avec une étiquette manuscrite pour raviver l’aspect artisanal et nostalgique. Accompagnez-la de tartines de pain de campagne légèrement grillées, disposées sur une planche à découper en bois. Pour une touche encore plus gourmande, présentez-la dans un ramequin à confiture avec une petite cuillère dédiée, posée sur un plateau de petit-déjeuner en osier.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
YAYODS Lot de 20 Mini Coupelle en Verre Ø6 cm - Bol en Verre Coupelle Sauce 30 ml - Petit Bol à Sauce et Dip pour Soja, Confiture et Tapas - Ramequin Transparent Empilable et Lavable au Lave-VaissellePOLYVALENCE POUR CHAQUE OCCASION : Sublimez vos repas avec ce lot de 20 mini coupelles (6,1 x 2,8 cm). Que ce soit pour un plateau de sushi, une soirée tapas ou pour servir des confitures au petit-déjeuner, ces petits contenants s'adaptent à tous vos besoins culinaires avec élégance DESIGN ÉLÉGANT EN VERRE PREMIUM : Fabriqués en verre transparent de haute qualité, ces ramequins offrent une clarté exceptionnelle et une surface lisse. Parfaits pour présenter avec raffinement votre soja, wasabi ou gingembre, ils apportent une touche sophistiquée à votre décoration de table GAIN DE PLACE ET EMPILABILITÉ : Optimisez le rangement dans votre cuisine. Grâce à leur forme ergonomique et empilable, ces bols à dip se rangent facilement dans vos placards ou tiroirs sans encombrement. Gardez votre plan de travail organisé et vos accessoires toujours à portée de main ENTRETIEN FACILE AU LAVE-VAISSELLE : Profitez d'un confort absolu après vos réceptions. Nos coupelles en verre sont conçues pour résister au lave-vaisselle, garantissant un nettoyage rapide et sans effort. Fini la corvée de la vaisselle à la main, gardez l'éclat du neuf après chaque lavage PRÉPARATION CULINAIRE ET CRÉATIVITÉ : Un outil indispensable pour les chefs amateurs. Utilisez ces petits bols pour organiser vos ingrédients, mesurer vos épices ou présenter des mini-desserts. Laissez libre cours à votre créativité pour dresser des assiettes dignes d'un restaurant21,99 € -
YAYODS 20 Mini Coupelles en Verre Trempé 75 ml, Petit Bol Petits Bols à Sauce Ø 7,5 cm Empilables, Ramequins Transparents pour Dips, Confitures et Préparation Culinaire, Compatible Lave-Vaisselle[L'ESSENTIEL POUR VOS APÉRITIFS RÉUSSIS] Impressionnez vos invités lors de vos soirées. Avec ce lot de 20 mini coupelles de 75 ml, chaque convive dispose de sa propre sauce individuelle. C'est l'accessoire indispensable pour présenter avec élégance vos dips, tapenades ou sauces soja lors d'un apéro dînatoire ou d'une soirée sushi [DESIGN EMPILABLE POUR UN GAIN DE PLACE] Optimisez le rangement de votre cuisine. Grâce à leur forme astucieuse, ces ramequins s'empilent parfaitement les uns dans les autres sans risque de basculer. Gagnez un espace précieux dans vos placards tout en gardant vos accessoires toujours à portée de main [VERRE TREMPÉ DE QUALITÉ SUPÉRIEURE] Alliez brillance et robustesse. Nos petits bols sont conçus en verre trempé haute résistance, offrant une clarté cristalline qui sublime vos ingrédients. Ils supportent parfaitement le micro-ondes pour réchauffer vos sauces et passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort [ORGANISATION ET HARMONIE EN CUISINE] Adoptez la méthode des chefs avec la "Mise en place". Utilisez ces bols pour organiser vos épices, herbes et ingrédients avant de cuisiner. Leur transparence permet d'identifier le contenu en un clin d'œil, apportant un sentiment d'ordre et de sérénité lors de la préparation de vos recettes [POLYVALENCE ABSOLUE AU QUOTIDIEN] Bien plus que de simples sauciers. Ces contenants polyvalents servent aussi bien pour la confiture au petit-déjeuner, les tapas au déjeuner, que pour les petites portions de desserts ou même comme vide-poche. Une solution pratique et esthétique pour chaque moment de la journée24,99 €
-
COOK CONCEPT Lot de 2 Cuillères à Confiture Long Manche INOX 19 cm Gris | Inox, lot de 2 cuillères, long manche, adaptées au rebord des pots, confiture, entretien facile, 19 cm, gris2 cuillères de confiture. S'adaptent parfaitement au rebord de vos pots. Dimensions: 19x3x2. 5 cm. A company with 60 years of history2,99 € -
tiokin Lot de 6 cuillères à café en acier inoxydable à long manche, idéales pour latte café, expresso, chocolat chaud, boissons chaudes, dessert et crème glacée -19.8cm【Qualité premium】 : notre cuillère 6 pièces à long manche, fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, très durable et robuste ainsi que de bonne qualité, durera de nombreuses années. 【LONGUEUR】 : 198 mm (7,8 pouces) pour la longueur totale, parfaite pour la plupart des verres et des pichets. S'utilise également comme cuillère à glace, cuillère à glace, cuillère à café mélangeur et cuillère à cocktail mélangeur. Et suffisamment longue pour les grandes tasses à café. Convient pour le bar, la maison, les fêtes. 【STYLE DE VIE】 : design luxueux et élégant avec une sensation ergonomique, une surface lisse comme un miroir de haute qualité et un bord lisse - définitivement pas de rugosité. Profitez de votre temps libre cet été ! 【LAVAGE】 : résistant au lave-vaisselle (pas de détergent fortement alcalin, fortement acide ou fortement oxydant), très solide et durable. 【SPIEGELFINISH】 : design moderne avec une manipulation confortable, simple et élégant avec une finition miroir réfléchissante, s'adapte facilement à différents types de couverts ou de couverts !9,99 €
-
QWORK® Lot de 4 pots en verre ambré de 500 ml avec couvercles noirs, récipients polyvalents de protection UV, pour huiles essentielles et lotionsPaquet de 4 : Ces pots sont livrés par lot de 4, vous garantissant ainsi de disposer de suffisamment de contenants pour tous vos produits faits maison et vos projets de bricolage. Protection UV : 500 ml , Le pot est fait de verre ambré épais qui protège le contenu des rayons UV, préservant ainsi l'intégrité des ingrédients sensibles à la lumière. Conception anti-fuite : dotés de couvercles noirs à visser, ces bocaux offrent une étanchéité sûre pour éviter les fuites et maintenir la fraîcheur. Solution de stockage polyvalente : idéales pour huiles essentielles, des lotions, des perles, des épices ou des bougies faites maison, elles répondent à une vaste gamme de besoins de stockage.21,99 € -
QWORK® Lot de 12 pots en verre ambré de 240 ml avec couvercles noirs, récipients polyvalents de protection UV, pour huiles essentielles et lotionsPaquet de 12 : Ces pots sont livrés par lot de 12, vous garantissant ainsi de disposer de suffisamment de contenants pour tous vos produits faits maison et vos projets de bricolage. Protection UV : 240 ml , Le pot est fait de verre ambré épais qui protège le contenu des rayons UV, préservant ainsi l'intégrité des ingrédients sensibles à la lumière. Conception anti-fuite : dotés de couvercles noirs à visser, ces bocaux offrent une étanchéité sûre pour éviter les fuites et maintenir la fraîcheur. Solution de stockage polyvalente : idéales pour huiles essentielles, des lotions, des perles, des épices ou des bougies faites maison, elles répondent à une vaste gamme de besoins de stockage.28,99 €
