Quand le thermomètre grimpe, la rédaction cuisine se met en quête de recettes qui rafraîchissent sans sacrifier le goût. Le concombre au thon et fromage frais répond parfaitement à cette exigence : léger, rapide et savoureux, ce plat s’impose comme une valeur sûre des repas d’été. Zoom sur une préparation simple qui séduit petits et grands.
20 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat léger et protéiné, idéal pour un repas d'été équilibré avec une teneur calorique modérée.
Protéines : Excellente source de protéines grâce au thon et au fromage frais, apportant plus de 21 g par portion.
Sel : Teneur en sel modérée à surveiller, particulièrement due au thon en conserve et à l'assaisonnement.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, notamment en raison de la variabilité du sel ajouté selon les goûts.
Par 100 g de recette
53 kcal
Prot. 8 g —
Gluc. 3 g —
Lip. 1.1 g
Par portion (4 parts)
143 kcal
Prot. 21.6 g —
Gluc. 8 g —
Lip. 3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 53 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le concombre
Laver les concombres puis les couper en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère parisienne (petite cuillère ronde et coupante servant à évider les fruits et légumes), retirer les graines pour former de petites barquettes creuses. C’est cette étape qui permettra de garnir facilement le concombre sans que la farce ne déborde.
2. Préparer la farce
Égoutter soigneusement le thon puis l’émietter dans un saladier. Ajouter le fromage frais, le jus de citron, l’aneth et la ciboulette. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse. Astuce : si la farce paraît trop épaisse, un peu de jus de citron supplémentaire l’assouplira sans la rendre liquide.
3. Assaisonner
Saler et poivrer la préparation selon le goût. Bien mélanger à nouveau pour répartir les épices de façon uniforme dans toute la farce.
4. Garnir les concombres
Remplir généreusement chaque demi-concombre évidé avec la préparation au thon et fromage frais, à l’aide d’une petite cuillère. Tasser légèrement pour que la farce tienne bien en place.
5. Réfrigérer avant de servir
Placer les concombres garnis au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Le froid permet aux saveurs de bien se mélanger et donne au plat toute sa fraîcheur caractéristique.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, choisissez un fromage frais bien crémeux type petit-suisse nature. Et si vous aimez le croquant, ajoutez quelques graines de sésame torréfiées sur le dessus juste avant de servir : elles apportent un contraste texturé très agréable.
Accord mets et vin
Ce plat frais et léger s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et vif comme un sauvignon blanc ou un muscadet. Leur acidité prononcée fait merveilleusement écho à la fraîcheur du concombre et à la texture crémeuse du fromage.
L’info en plus
Le concombre farci est un classique des entrées froides, particulièrement populaire en France durant la saison estivale. Sa préparation simple et rapide en fait un incontournable des repas improvisés entre amis ou en famille, tout en restant parfaitement digeste.
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Comment présenter le concombre au thon et fromage frais
Pour une présentation soignée, disposez les demi-concombres garnis sur un plat de présentation ovale, en alternant les couleurs avec quelques brins d’aneth frais ou de ciboulette ciselée par-dessus. Vous pouvez également découper les concombres en petites rondelles épaisses avant de les garnir individuellement, façon bouchées apéritives, à disposer sur un plateau de service. Un filet d’huile d’olive juste avant de servir apportera brillance et gourmandise à l’ensemble.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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4 Pcs Plateau de Service Ovale en Acier Inoxydable (25cm, 29cm, 33cm, 39cm) | Plateaux de Service Ovale Plat Inox, pour Présenter des Fruits, des Légumes, des Bonbons (Argenté)Quatre tailles différentes: L'ensemble comprend quatre plateaux ovales en acier inoxydable de couleur argent, mesurant respectivement 39 × 24,5 cm, 33 × 21 cm, 29 × 18 cm et 25 × 16 cm. Les grands et petits plateaux peuvent être utilisés séparément ou en combinaison; les plus petits sont idéaux pour servir des accompagnements, tandis que les plus grands sont parfaits pour les plats principaux. Vous pouvez choisir la taille adaptée à vos besoins. Acier inoxydable de haute qualité: Les plateaux sont formés d'une seule pièce d'acier inoxydable, ce qui donne une construction solide et résistante qui ne se cabosse ni ne se déforme sous la pression. Le matériau est résistant aux rayures et à l'usure; même lorsqu'ils sont utilisés fréquemment pour servir des aliments à texture dure, la surface ne montre pas de rayures notables. Bords arrondis avec rebord surélevé anti-débordement: Le plateau est doté d'un rebord légèrement surélevé sur tout le pourtour, qui aide à empêcher les soupes, les sauces et les petites particules alimentaires de déborder, facilitant ainsi le débarrassage de la table. Tous les bords sont finement polis pour une finition lisse et arrondie, offrant une expérience d'utilisation sécurisée et stable. Bords arrondis avec rebord surélevé anti-débordement: Le plateau est doté d'un rebord légèrement surélevé sur tout le pourtour, qui aide à empêcher les soupes, les sauces et les petites particules alimentaires de déborder, facilitant ainsi le débarrassage de la table. Tous les bords sont finement polis pour une finition lisse et arrondie, offrant une expérience d'utilisation sécurisée et stable. Utilisation polyvalente: Convient pour servir une grande variété de plats, y compris les plats principaux, les viandes grillées, les fruits et légumes, les desserts, le thé et les boissons, et les snacks. Idéal pour les repas familiaux quotidiens, les barbecues en plein air, les fêtes d'anniversaire, les cafés et les buffets de restaurants, ainsi que pour toute une série d'autres environnements intérieurs et extérieurs.16,99 € -
HENDI Plat de service ovale 450x290x(H) 30mm | Acier inoxydable, bord lisse, compatible lave-vaisselleUtilisation : Plat de service pour présenter et servir de la viande, de la charcuterie et d'autres aliments Dimensions : 45 x 29 x 3 cm pour les restaurants, buffets et services de traiteur Matériau : Fabriqué en acier inoxydable avec bord lisse Présentation : La forme ovale met en valeur la présentation des aliments Entretien : Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage simplifié11,94 €
