L’été s’installe et, avec lui, le rituel immuable des grillades entre amis. Sur les terrasses, on sort la plancha (plaque de cuisson en métal chauffée, permettant de saisir viandes et légumes sans excès de matière grasse), on allume le barbecue, et les effluves de brochettes marinées embaument le quartier. Ce mois-ci, notre rédaction a testé pour vous une recette conviviale et généreuse, pensée pour régaler quatre convives lors d’un déjeuner ensoleillé. Entre viandes marquées au fer, légumes fondants et marinade parfumée, voici le menu estival qui ne devrait laisser personne indifférent.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et protéiné, idéal pour un repas estival convivial, avec un apport énergétique modéré pour 100 g.
Protéines : Excellent apport en protéines (12, 2 g pour 100 g) grâce au poulet et aux crevettes, parfait pour la satiété et la récupération musculaire.
Sel : Teneur en sel notable (0, 55 g pour 100 g) due principalement à la sauce soja et aux crevettes surgelées, à consommer avec modération si vous surveillez votre sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La cuisson à la plancha limite l'ajout de matière grasse, ce qui en fait un choix judicieux pour un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 104 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.6 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.2 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la marinade
Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, la sauce soja, le miel, le paprika fumé, l’ail écrasé, le jus de citron et le piment d’Espelette. Cette base parfumée va donner du goût à toutes vos grillades, alors n’hésitez pas à bien fouetter pour que tout se mélange harmonieusement.
2. Mariner les viandes et crevettes
Couper le filet de poulet en morceaux réguliers. Placer le poulet et les crevettes décongelées dans deux récipients séparés, verser la marinade dessus et laisser reposer au moins 20 minutes au réfrigérateur. Ce temps de repos permet aux saveurs de bien pénétrer, comme une petite sieste gustative.
3. Préparer les légumes
Laver les courgettes et poivrons, puis les couper en rondelles ou en cubes selon votre préférence. Éplucher les oignons rouges et les couper en quartiers. Réserver le tout dans un saladier avec un filet d’huile d’olive, sel et poivre.
4. Chauffer la plancha
Allumer la plancha et la laisser chauffer à température moyenne-élevée pendant 5 minutes. Une plancha bien chaude est la clé d’une belle coloration, comme quand on fait chauffer une poêle avant d’y déposer un œuf.
5. Cuire les légumes
Déposer les légumes sur la plancha huilée et les faire cuire 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés sur les bords.
6. Cuire le poulet et les crevettes
Ajouter le poulet mariné sur la plancha et cuire 10 à 12 minutes en le retournant à mi-cuisson. Ajouter ensuite les crevettes durant les 3 dernières minutes de cuisson, elles cuisent très vite et deviennent roses et fermes.
7. Dresser et servir
Répartir viandes, crevettes et légumes sur un plat de service chaud. Arroser d’un filet de citron frais et parsemer d’un peu de piment d’Espelette pour la touche finale.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les brochettes en bois ne brûlent sur la plancha, pensez à les faire tremper dans l’eau froide pendant 30 minutes avant de les utiliser : elles resteront intactes et vos ingrédients ne tomberont pas dans les flammes.
Accord mets et vin
Cette recette généreuse et légèrement épicée s’accorde merveilleusement avec un rosé de Provence bien frais, dont la fraîcheur fruitée vient équilibrer le fumé du paprika et la douceur du miel. Pour les amateurs de vin blanc, un sauvignon sec fera aussi parfaitement l’affaire.
L’info en plus
La plancha, popularisée dans le sud-ouest de la France sous influence espagnole, tire son nom du mot signifiant littéralement plaque. Ce mode de cuisson, plus sain que la friction directe sur grille, permet de saisir rapidement les aliments tout en conservant leur moelleux, une technique désormais incontournable des repas d’été entre amis et en famille.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
SEAFOOD PREMIUM Crevettes crues décortiquées 250 gDécouvrez nos crevettes crues décortiquées, prêtes à sublimer vos recettes en un clin d’œil. Fraîches et délicates, elles apportent une touche marine pleine de saveurs à vos plats, qu’il s’agisse d’une salade estivale, d’un risotto gourmand ou d’un wok parfumé. Faciles à cuisiner, elles vous feront gagner du temps sans sacrifier le goût. Laissez-vous tenter par ce petit plaisir iodé qui transforme chaque repas en une escapade gourmande. Un incontournable pour les amateurs de fruits de mer qui aiment allier simplicité et raffinement. ALLERGÈNES: CRUSTACÉS, SULFITES DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Crevettes décortiquées crues congelées sachet 250g -
AUCHAN Crevettes décortiquées cuites 200 gDécouvrez les crevettes nordiques décortiquées cuites Auchan, prêtes à sublimer vos apéros ou salades en un clin d’œil. Leur douceur iodée vous transporte au bord de la mer, sans bouger de votre cuisine. Un plaisir simple et savoureux, parfait pour se faire plaisir sans prise de tête. À déguster sans modération, pour un moment gourmand et léger ! ALLERGÈNES: CRUSTACES DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: CREVETTES NORDIQUES DÉCORTIQUÉES CUITES 250/350 barquette 200G
-
Alpi Nature Paprika Doux Fumé en Poudre 1kg, Poudre de Poivrons Rouges Moulus, Paprika Fumé DouxLa poudre de paprika fumé doux est fabriquée à partir de piments séchés fumés à la flamme nue, ce qui lui confère une riche saveur fumée et une légère douceur. Elle est couramment utilisée dans les plats espagnols et méditerranéens. Utilisation multiple: Le paprika fumé doux peut être utilisé pour donner une saveur riche et fumée à des plats comme la paella, les viandes grillées, les légumes rôtis, les sauces et les marinades. Goût authentique: Notre poudre de paprika fumé doux est fabriquée à partir de piments séchés, fumés à la flamme nue ou au feu de bois, avant d'être broyés en une fine poudre. Naturellement végétalien, il est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de paprika provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.17,99 € -
Ducros classique paprika fumee 40grSAVEUR AUTHENTIQUE ET CHALEUREUSE : Apportez une note fumée exceptionnelle à vos plats grâce au paprika fumé, soigneusement préparé au bois de chêne pour une saveur incontournable. UTILISATION POLYVALENTE : Idéal pour sublimer vos grillades, plats mijotés, marinades, et sauces, ce paprika s’adapte à une variété de recettes. L’ART DE LA TRADITION : Inspiré des techniques traditionnelles, ce paprika fumé est parfait pour des plats généreux et authentiques. FRAÎCHEUR LONGUE DURÉE : Grâce à son emballage hermétique, profitez de saveurs authentiques et riches à chaque utilisation. QUALITÉ PROVENÇALE : Conditionné avec soin en Provence, dans un pot recyclable, en accord avec les engagements responsables de Ducros.2,16 €
-
Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.7,37 € -
Piment d'Espelette 50 grLes informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.14,74 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Malaga XL - Plancha électrique - 6 à 8 personnes - 2000W - Noir | Plancha de table pour 6 à 8 personnes - Cuisson homogène 2000 W - Thermostat réglable - Revêtement antiadhésif - LavableCUISSON EFFICACE : puissance de 2000 W pour une surface de chauffe homogène et des aliments parfaitement cuits. CUISSON MAÎTRISEE :Thermostat réglable multi positions pour une température de cuisson ajustable à tous les types d’aliments : viandes, poissons, œufs, légumes, fruits. LARGE SURFACE DE CUISSON : taille XL 51 x 25,5 cmpour cuire en même temps plusieurs aliments. Capacité pour 6 à 8 personnes. CUISSON SAINE: revêtement antiadhésif, pas de nécessité d’ajout de matière grasse. Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans59,99 € -
Tristar Plancha de Table, 90 x 23 cm, 1800 W, pour Repas en Famille | Thermostat amovible jusqu'à 200°C, Revêtement antiadhésif, Poignées amovibles, Cordon 1,8 m, BP-2669Profitez d'une vaste surface de cuisson XL de 90 x 23 cm, offrant amplement d'espace pour préparer de succulents repas pour toute la famille ou pour recevoir des amis lors de vos soirées. Le thermostat réglable vous donne un contrôle total sur la température, vous permettant de cuire vos plats exactement comme vous le souhaitez, que ce soit pour saisir à haute température ou pour mijoter à feu doux. Le revêtement antiadhésif de haute qualité garantit que les aliments glissent sans effort de la plaque, vous permettant de cuire sans ajout excessif de matières grasses et facilitant le nettoyage après chaque utilisation. L'intégration d'un bac de récupération de graisse amovible offre une solution pratique pour éliminer les excès de graisse pendant la cuisson, vous permettant ainsi de savourer des repas plus légers et plus sains. Avec son cordon détachable, cette plancha offre une flexibilité d'utilisation optimale, vous permettant de la placer n'importe où dans votre cuisine et de la ranger facilement après usage, sans encombrer vos espaces de travail.48,99 €44,99 €-8%
-
PARENCE.- Lot de 100 Pics à Brochettes en Bois/Barbecue, Brochettes, Fruits, Légumes, Piques en Bois - 100 Pièces, 25cm, MarronPolyvalence : Les pics en bois peuvent être utilisés pour préparer une variété d'aliments tels que viandes, légumes, fruits de mer et fruits. Leur conception simple permet de créer des combinaisons de saveurs uniques sur une seule brochette. Options créatives : Les pics à brochette en bois permettent de créer des combinaisons créatives d'ingrédients sur une même brochette. Vous pouvez mélanger viandes, légumes et fruits pour des saveurs variées. Préservation des saveurs : Contrairement à certains métaux, le bois n'interagit pas chimiquement avec les aliments, préservant ainsi leurs saveurs naturelles. Taille polyvalente : Avec une longueur de 25 cm, ces pics à brochette offrent une taille polyvalente qui convient à une variété d'aliments, tels que viandes, légumes et fruits. Cela permet de créer des brochettes équilibrées et savoureuses. Facilité d'utilisation : Les pics en bois sont légers et faciles à manipuler, ce qui les rend appropriés pour les cuisiniers de tous niveaux. Lot de 100 / Matière : Bambou, Bois / Taille : 25cm5,79 € -
EXNIMA, 100, 200, 500, 500, 1200 ou 12000 pièces, brochettes en bois, brochettes pour barbecue, brochettes pour grillades, bâtons en bois pour grillades, buffets, fruits, taille 10,15,20, 25 ou 30cmMATÉRIAU : Ces brochettes sont fabriquées en bois, ce qui les rend 100% biodégradables et recyclables. Ils ont une finition très douce qui les rend délicats au toucher. Nos brochettes sont respectueuses de l'environnement et durables, propre et élégant pour toute situation avec la famille et les amis. UTILISATIONS : Idéal pour les barbecues, les apéritifs, les brochettes de légumes, les brochettes de desserts ou de fruits, les brochettes de fromage, ou tout autre buffet que vous souhaitez réaliser. Vous pouvez également l'utiliser pour faire de l'artisanat. MESURES : Ces brochettes mesurent 30 cm de long. À PROPOS DU PACKAGE : Ce pack contient 100 brochettes en bois idéales pour les barbecues et les fêtes en famille pour que vous puissiez les utiliser à tout moment. Ils permettent de réduire le temps nécessaire au nettoyage après les événements, ce qui en fait une alternative plus hygiénique et plus pratique. Ces brochettes peuvent être utilisées à volonté. FACILE À UTILISER : Il suffit d'enfiler ou d'embrocher les aliments que vous voulez mettre dessus et de les servir avec style. Il est également parfait pour les desserts où les fruits sont trempés dans le chocolat ou placés dans des fontaines de chocolat. Les fruits sont emboîtés et facilement placés sur des plateaux.7,19 €
Comment présenter ce plat convivial
Pour sublimer cette recette estivale, misez sur un grand plat de présentation en terre cuite ou en bois, qui rappellera l’esprit décontracté d’un repas entre amis. Disposez les brochettes de manière ordonnée, parsemez d’herbes fraîches ciselées et proposez à côté de petits ramequins de sauce pour twister chaque bouchée selon les envies de vos convives.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable, Mini récipients | trempettes et snacks - Coupelles à épices de métalliques - Vaisselle de serviceBOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle16,99 € -
Artcome Lot de 36 tasses à condiments en acier inoxydable, idéales pour tremper et portions, 42,5 gTasses à sauce durables en acier inoxydable d'une capacité de 42,5 g avec bord roulé pour plus de solidité. Hauteur : 2,5 cm - Diamètre (bouche) : 6,1 cm - Diamètre (base) : 3,6 cm. Fabriqué en acier inoxydable très résistant. Forme conique pour un rangement facile. Finition miroir avec un effet brossé résistant aux empreintes digitales. Si vous n'êtes pas entièrement satisfait, faites-le nous savoir et nous vous offrirons un remboursement ou un remplacement rapide, sans poser de questions.25,99 €
